Специалисты Госветслужбы регулярно проверяют колбасные изделия на рынках и ярмарках региона. Только за март провели более 1700 исследований и взяли около 2100 проб. Метод — органолептика: смотрят на цвет среза (нежно-розовый для варёных сортов), проверяют упругость и вдыхают аромат. Колбаса должна пахнуть пряно и аппетитно, без посторонних запахов, фарш — быть однородным. В Минсельхозе отметили: благодаря такому контролю в прошлом месяце врачи сняли с продажи около 6 кг некачественной продукции. «Ярмарки Подмосковья становятся местами, где можно купить свежайшую продукцию и быть уверенным в её безопасности», — подчеркнули в ведомстве.

Источник: mosreg.ru