В 25 округах Подмосковья исследуют 350 тыс. тонн зерна — оценят клейковину, стекловидность и вредителей. По итогам 2025 года лишь 21% (80 тыс. тонн) соответствовал 3-му классу (высший сорт муки), 48% — 4-й (пищепром), а 30% — 5-й (корм для животных). Мониторинг стартует после уборки, возьмут 460 проб. Для агробизнеса — сигнал: качество падает, доля кормового зерна растёт (с 25% в 2023 до 30% в 2025). Это бьёт по рентабельности: 5-й класс продаётся на 40–50% дешевле продовольственного. Фермеры рискуют недополучить прибыль, а переработчики — искать импортную пшеницу (доля которой в МО выросла на 12% за год). Для людей — скрытый риск подорожания хлеба: если местной муки высшего сорта не хватит, цены поползут вверх. Критично: проверки тотальные, но мер поддержки для повышения класса зерна не анонсировано. В Москве и СПб аналогичных проблем нет — они импортозависимы, но Подмосковье как производитель показывает негативный тренд. Статистика: в 2024 году 4-й класс занимал 52%, 3-й — 23%, то есть качество ухудшается второй год подряд. Без смены агротехники регион рискует окончательно уйти в кормовую нишу.